Kufstein - Die Erfolgsstory der Craftbier-Brauerei Bierol aus Schwoich bei Kufstein ist um ein weiteres Kapitel angewachsen: Im September konnte die neue Produktionshalle eröffnet werden, die für Gärung und Lagerung (mit dabei auch viele Holzfässer) genügend Platz bietet.
Begonnen hatte die Story mit der Eröffnung des Stöfflbräu im Jahr 2004 - eine Gasthausbrauerei, die 2007 auch vom Bierguide als Bierlokal des Jahres ausgezeichnet wurde. Zehn Jahre später wurde aus der Gasthausbrauerei unter dem Namen Bierol eine richtige Craftbier-Brauerei mit neuem Konzept, neuen Bieren und einem neuen Chef: Christoph Bichler. Gemeinsam mit seiner Frau Lisa baute er nicht nur die Gastronomie (den Taproom, den der Bierguide 2023 als Tiroler Bierlokal auszeichnen konnte) zu einem Top-Lokal aus. Er investierte auch in einen Brauerei-Neubau.
Schon 2020 wollte Bierol die Kapazitäten erhöhen und die Brauerei umbauen, erzählte Christoph beim Brauereifest: „Die Nachfrage war schon lange da und wir hatten alles geplant, waren sozusagen schon auf dem Weg zum Unterschreiben der Verträge. Doch der erste Covid-Lockdown hat uns da abrupt einen Strich durch die Rechnung gemacht.“ Im Nachhinein nicht die schlechteste Entwicklung, wie der 32-Jährige weitererzählt: „Die aufgezwungene Ruhepause hat uns Zeit zum Reflektieren gegeben. Wir haben gemerkt, dass wir all das, was wir täglich und so selbstverständlich vor unseren Augen haben, viel, viel mehr in die Philosophie integrieren sollten. Dass es sogar das ist, was unsere Firmen-Identität zukünftig ausmachen sollte.“
Und so reaktivierten die Bichlers die Landwirtschaft, die am Stöfflhof zeitweise in den Hintergrund geraten war. Geschäftsführerin Lisa Luginger-Bichler bestätigt: „In unserer neuen Brauerei wollen wir zeigen, was Bier alles kann. Wie es ist, wenn Kreativität mit Braukunst verschmilzt. Dass klassisch und verrückt gut miteinander harmonieren. Wir wollen endlich mit dem Klischee aufräumen, dass Craft Bier irgendein untrinkbares Mangobier ist. Craft Bier ist ein oft leider falsch verstandener Begriff und wir sind weitaus mehr als nur ein Begriff. Bierol steht für Bier und Tirol.“
