München - Die Digitalisierung und die digitale Transformation ist eines der vier Leitthemen der drinktec 2022, die von 12. bis 16. September 2022 in München stattfindet. Die Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie bietet mit ihrem Ausstellerspektrum und dem Rahmenprogramm umfassende Ausblicke und lösungsorientierte Ansätze, wo die Branche in den kommenden Jahren schneller werden, höhere Ergebnisse erzielen und sich stärker auf nachhaltige Anlagenkonzepte ausrichten kann.
Dabei ist nicht nur auf Herstellerseite viel Bewegung rund um die Datennutzung und Prozessverbesserung sichtbar; der Handel und die Konsumenten sind längst im Spiel: Die Verschmelzung von virtuellen und realen Welten am Point of Sale der Zukunft wirken auf einen besseren Kontakt zum Konsumenten hin. Dies geschieht beispielsweise mithilfe von Automatisierung und Vernetzung mit Supply-Chain-Management, multimedialen Einkaufsumgebungen für eine individuelle Kundenansprache oder Online-Handel.
In einer internationalen Studie der Beratungsfirma PWC wird das Stichwort „Produkte und Dienstleistungen digitalisieren“ an Position 2 der TOP-10-Herausforderungen der nächsten Jahre genannt. Auch die vom Verband des Deutschen Maschinen- und Anlagenbau (VDMA) initiierte Studie zu Zukunft das Nahrungsmittelmaschinenbaus weist in die gleiche Richtung: Der ideelle Träger der drinktec nennt die Digitalisierung und Konzepte zur intelligenten Vernetzung und Nutzung von Daten als eine Stoßrichtung, für die Zukunftsausrichtung bis zum Jahr 2035.
Lösungsangebote für unterschiedliche Perspektiven
Digitalisierung in der Welt von Getränken und Liquid Food bietet vielen Anwendern echten Zusatznutzen. Für die Verfahrenstechnik sind etwa genaue Temperaturprofile im Herstellungsprozess eine Option, die Produktion lückenlos nachzuverfolgen und Qualitätsparameter schon in frühen Produktionsstadien zu erkennen. Das beste Beispiel dafür ist der Brauprozess: Mit Machine-Learning konnten Forscher eine effiziente und nachhaltigere Malzausbeute in Zusammenarbeit mit Anlagenherstellern und Brauereien in einem Modell abbilden und relevante Einflussfaktoren für die Malzausbeute erhalten.
Realtime ist ein weiteres Stichwort: Für die zeitnahe Information aus Anlagen bieten die Maschinenhersteller auf der drinktec im Herbst zahlreiche Lösungen an: Eine höhere Leistung, vorausschauende Wartung, effiziente Umrüstvorgänge, Übersicht über Verbrauchswerte und klare Daten zur Produktqualität lassen sich aus der Online-Verfolgung der Produktions- und Abfüllprozesse ableiten. Anbieter der Software-Lösungen, z. B. von Manufacturing Execution Systems (MES) bieten auch vorab schon Größenordnungen an, welches Optimierungspotenzial sich erschließen lässt: Für den Linienbetrieb sind Effizienzgewinne von bis zu 20 Prozent möglich, die Overall Equipment Effectiveness (OEE) durch bis zu 30 Prozent verlängerte Wartungszyklen wird verbessert und der Produktwechsel kann mit einer 99-prozentigen Sicherheit in der geplanten Zeit ausgeführt werden.
Während für diese Lösungen oft „nur“ ein umfangreiches Erheben und Erfassen von Daten notwendig ist, geht ein anderer Anbieter noch weiter: Ein mit Deep Learning trainierter Leerglas-Inspektor verringert durch verbesserte Präzision beim Erkennen von Wassertropfen die Ausstoßmenge von als defekt erkannten Glasflaschen deutlich. Es versteht sich, dass diese Einsparung auch direkt in CO2-Einsparung umgerechnet werden kann: Je nach Leistung der Linie können 25 bis 100 t CO2 durch diese verbesserte Ausleitquote eingespart werden. Hohe Erwartungen wecken die Möglichkeiten von Machine-Learning-Software auch für Wartungsaufgaben: Ein Aussteller auf der drinktec erkennt mit Hilfe dieses digitalen Tools bereits Anomalien in der Maschinenfunktion von Separatoren. Zustandsorientierte Wartung mit AR-Datenbrille scheint da schon fast überall als gelernt und breit bei den Maschinenanbietern eingeführt.
Bei jeder digitalen Anwendung ist auch ein Nachhaltigkeits-Häkchen zu setzen. Ganz besonders wird dies bei der Reinigungstechnologie deutlich, die mit Hilfe von optischer Echtzeiterkennung der Verschmutzung auch im Inneren von Behältern und Tanks ganz spezifische Reinigungszyklen möglich macht. Ein Machine-Learning-Tool sorgt dafür, dass individuelle Verschmutzungsgrade gelernt, erkannt und richtig behandelt werden.
„Inspiration hubs“ finden erstmals statt
So feiern in diesem Jahr beispielweise die „Inspiration hubs“ in den Hallen A3 und C6 ihre Premiere auf der Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie. Dabei haben die Aussteller erstmals die Möglichkeit, Präsentationen in Form von „best practice sharing“ und „learning“ im Austausch mit der Community zu halten.
Neben den „Inspiration Hubs“ gibt es in diesem Jahr aber noch eine weitere Premiere, nämlich die neu integrierte Startup-Plattform. In Zusammenarbeit dem Drink Innovation Campus (DICA) können junge Unternehmen hier erstmalig ihre kreativen und innovativen Ideen vorstellen. Ein umfassendes Rahmenprogramm mit Pitches, Networking-Events und Co-Creation Workshops bietet viele Möglichkeiten, sich dem internationalen Fachpublikum zu präsentieren.
Gleich mehrere Meisterschaften
Wie schon bei vorangegangen Veranstaltungen findet auch heuer die Weltmeisterschaft der Biersommeliers am Vortag der Messeeröffnung, also am 11. September, im Conference Center Nord statt. Weitere Highlight sind zudem der European Beer Star, dessen Gewinner im Rahmen der drinktec am Mittwoch, 14. September geehrt und mit der Nacht der Sieger gefeiert werden, sowie die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer, deren Preisträger am 15. September um 16:30 Uhr vorgestellt und geehrt werden.
Aber was wäre eine Messe wie die drinktec ohne fachkundige Verkostung? Die Möglichkeit hierzu bietet sich bei den „New Beverage Concepts“ mit dem Tasting neuer Rezepturen oder Inhaltsstoffe. Im „place2beer“ können sich die Messeteilnehmer derweil bei einem zwanglosen Gespräch treffen und gleichzeitig ein – wie der Name schon vermuten lässt – Bier oder auch andere Getränke und sogar Speiseöle verkosten.
Tickets gibt es ab sofort online unter https://drinktec.com/de/besucher/besuch-vorbereiten/ticket-kaufen-ticketpreise/
