6 % ABV
Biere, deren Namen auf "-ator" endet, sind eigentlich Starkbiere in Doppelbock-Stärke. So ist es in Bayern vorgeschrieben: Unter 18 Grad Stammwürze geht da nichts. In der Brauerei Uttendorf hat die Familie Vitzthum das immer schon ein wenig anders gesehen. Jahrelang war der Vicedominator ein dunkles Bockbier mit etwa 17 Grad Stammwürze und 7,5 Prozent Alkohol.
Es war ja eigentlich kein "-ator"-Bier, sondern ein Stellvertreter. Der Name Vitzthum leitet sich ja von "vicedominus", also dem Stellvertreter des Herrn ab.
Seit 2024 ist es wieder anders: Das vordem schwere Bockbier ist erheblich leichter geworden und wird jetzt als Fastenbier vermarktet. Kastanienbraun liegt das Bier unter einem dichten beigen Schaum. Duft nach Karamell und ein leicht süßer Antrunk - der aber sofort durch eine kräftige Bittere ausgeglichen wird. Hier spielt der Röstmalzgeschmack mit der Hopfenbittere zusammen - entgegen dem ersten Eindruck ist nun gar keine Süße mehr zu spüren, sondern vor allem Wucht der Bittere, die einen außergewöhnlich trockenen Eindruck hinterlässt und sehr zur Drinkability beiträgt. Hier passen scharfe Speisen gut dazu,
